Про все в позитивном стиле (astrik33) wrote,
Про все в позитивном стиле
astrik33

Вишнёвое варенье без косточек

Ах, вишнёвое варенье!..



Это что-то такое летнее, дачное, семейное, домашнее... Романтичное, я бы сказала :). Вот варила его, и так хотелось куда-нибудь в сад, в беседку, в кресло-качалку. Чтобы тихо, и томик стихов под рукой...
Так, о чём я? Значит, варенье :). Я люблю без косточек, они мешают мне в полной мере насладиться вкусом ягод (хотя, допускаю, что косточки придают особый смак), кроме того, у меня ребёнок, а этот воротит нос даже от винограда с косточками. Рецепт прост, как всё классическое, аромат одуряющий, вкус - божественный :).

Нам понадобится:
2,5 литра вишни
1,5 кг сахара (примерно)
0,5 стакана воды
2 чистых стакана по 200 мл и 250 мл


Вишню моем, обсушиваем и удаляем косточки (лично я пользуюсь чеснокодавкой, у моей там с другого конца есть специальная приспособа). Это, конечно, занятие не для слабонервных, особенно с нашей сибирской вишней смешного размера, но надо потерпеть. Глаза боятся, а руки делают! Я, например, ягодки считала :).

В таз, где будем варить варенье, насыпаем стакан сахара 200 мл, вливаем полстакана воды, и, помешивая, доводим до кипения. В сироп высыпаем стакан вишни 250 мл и опять доводим до кипения. Затем ещё стакан сахара 200 мл - до кипения, стакан вишни 250 мл - до кипения, и т.д., пока не закончится ягода. Последним должен быть стакан сахара. Во время всего процесса не забываем помешивать.

Когда всыпали последний стакан сахара, температуру убавляем и варим варенье на медленном огне ещё 20 минут. За это время соберём все пенки.

Выключаем плиту, накрываем варенье полотенцем и оставляем на ночь, чтобы ягодки полностью пропитались сиропом.

На следующий день варенье раскладываем по холодным простерилизованным банкам и закручиваем металлическими крышками. Храним в холодном месте. Приятного аппетита!



Оригинал взят у ca_ira в Вишнёвое варенье без косточек



Tags: вишнёвое варенье без косточек
Subscribe
promo astrik33 Червень 26, 2013 06:48 56
Buy for 10 tokens
Отличного солнечного летнего денечка Вам и замечательного настроения!
  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 2 comments